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Fruchtige Essigzubereitung mit Mango.
Unsere Essigzubereitung mit Mango überzeugt durch seine sämige Konsistenz und seine umwerfend fruchtigen Mango Geschmack. Er passt hervorragend zu allen asiatischen Salaten und lässt sich sogar für Deserts verwenden.
Rezept: Karotten-Mangosalat mit Gebratener Hühnerbrust und Pinienkernen
Zutaten:
320 g Karotten
250 g Hühnerbrust (ohne Haut)
25 g Pinienkerne
Currypulver
1 Bund Rucola
Salz und Pfeffer
Grundrezept Mangodressing TODO
Zubereitung:
Karotten schälen und fein in eine Schüssel reiben. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und leicht salzen. Scharf in einer großen Pfanne anbraten und mit Currypulver, Pfeffer & Salz nach Belieben würzen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten.
Die Karotten mit dem Dressing (siehe Grundrezept S.2) marinieren und auf zwei Teller aufteilen. Die Hühnerbrust und die Pinienkerne gleichmäßig verteilen und mit etwas Rucolasalat garnieren. Zum Schluss noch mit Mangoessig beträufeln.
Größe des Gerichts:
Die hier angeführten Rezepte sind für 2 Personen. 2 Portionen Blattsalat entsprechen ca. 100 g (gewaschen und getrocknet)
Grundezept: 7 EL Essig, Zucker nach Belieben, 2 EL Wasser, 3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl und 2 Prisen Salz
Zutaten:
7 EL Essig
Zucker nach Belieben
2 EL Wasser
3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
2 Prisen Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Pürierstab oder im Standmixer ca. 1 Minute mixen.
Größe des Gerichts:
Die hier angeführten Rezepte sind für 2 Personen. 2 Portionen Blattsalat entsprechen ca. 100 g (gewaschen und getrocknet)
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